cooking recipes

طبخة دجاج بالفريك في الفرن


طبخة دجاج بالفريك في الفرن




طبخة دجاج بالفرن… تتنوع طبخات الدجاج وباختلاف المطابخ وثرائها ، نقدم لكم اليوم طبخة دجاج المحشو بالفريكة في الفرن من 

المطبخ العربى وهي صحية وسهلة التكلفة ولذيذة الطعم ، ونتمنى ان تنال على اعجابكم..


طبخة دجاج بالفريك في الفرن



المقادير :
3/4 كوب أو 100 جرام  من الفريكة

2 كوبان  أو 500 مل من الماء٬ البارد

3/4  الكوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 جرام من مرقة الدجاج ماجي

 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة

3/4  كوب أو 75 جرام من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع

1/2 أو 75 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً

 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 مكعب أو 10 جرام من مرقة الدجاج ماجي

كوبان أو 500 مل من الماء٬ الساخن

5 ملاعق طعام أو 50 غ من دبس الرمان

 كليو وربع من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة

 1 حبة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع


طريقة التحضير



– تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.

– تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم من ثم تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلى، ثمّ يُضاف اليها الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ثلاثة أرباع . يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.

– من ثم يُغسل الدجاج بالماء البارد والملح والليمون من الداخل والخارج جيدا مع الحرص على تفريغ تجويفه. يُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ إذا لم يوجد نسدها بليمونة كبيرة .


طبخة دجاج بالفريك في الفرن



– يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).

– يوضع الدجاج على طبقة من البصل.

– يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق القصدير . ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 فهرناهيت لمدّة ساعة.

– بعد ساعة، يُنزع ورق القصدير ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة عشر دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).

– يُقدم الدجاج مع الأرز العربى الحجازي.


الأرز العربى


الأرز العربى من الأكلات الحجازية المشهورة

المقادير:

كوبان ارز بسمتى طويل الحبة

كيلو لحم ماعز او بقرى حسب رغبتك ( مقطع قطع كبيرة الحجم) يمكن إستبدالة بالدجاج

ملح

هيل

قرنفل

فلفل اسود

مستكة

نصف قالب زبد

واحدة بصلة صغيرة


طريقة تحضير الازر العربى :

– سلق اللحم او الدجاج فى وعاء عميق ونضيف إليه بصلة صغيرة و قليل من الفلفل الاسود و الهيل حتى تنضج تماماَ ثم نصفي اللحم من المرق و نقوم بتحميره فى قليل من الزيت المذاب فيه المستكة ثم ضعيها جانباً.




– نسلق الأرز فى مرق اللحم حتى ينضج تماماً ثم قومى بوضع قالب الزبد بالاعلى حتى يذوب تماماً.

– ثم قدميه فى طبق كبير بوضع الأرز ثم رصي الدجاج أو اللحم فوقه و جمليه بالمكسرات المحمرة

– ويقدم الأرز العربى مع طبخة الدجاج بجانب السلطة الخضراء او الخضار المحمر.

نتمنى ان تكون وصفتنا اليوم قد نالت على اعجابكم، لا تنسوا مشاركتها ، بانتظار تطبيقاتكم..