cooking recipes



الدجاج مع الأرز بالفرن


الدجاج مع الأرز بالفرن


المقادير :

دجاجة

1 بصل

ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقة صغيرة ملح

250 مل من الماء

صفار  3 بيضات

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب

مكعب من مرقة الدجاج ماجى

زيت للقلى حسب الحاجة

أربعة أكواب أرز


طريقة التحضير : 

–إطهي الدجاج ، البصل، الكركم، الزعفران والملح في الماء حتى يُطهى الدجاج، فتحصلين على نصف  كوب من المرقة.
من ثم امزجي –  صفار البيض واللبن والزعفران ومرقة الدجاج التي حصلت عليها الآن.

من ثم –  أضيفي قطع الدجاج و مكعب مرقة الدجاج ماجي، وحرّكي على مهل بهدوء  .
– إفصلي قطع الدجاج عن بقية المزيج ونتركها جانبا .
– أضيفي الزيت إلى المزيج  فقط ولا تحرّكيه .
–  صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً , أضيفي الأرز إلى المزيج أعلاه و حرّكي على مهل.
– ضعي القليل من الزيت في كعب طبق بايركس وأضيفي 2/1 المزيج بشكل مسطّح.
– غطّي هذا السطح بقطع الدجاجأضيفي  بقية المزيج في الطبق.
– غطّي طبق البايركس بقطعة ألومنيوم شفافة وضعيها في فرن على حرارة 175 درجة فهرناهيت  لمدة ساعة.
 – للتقديم ، إقلبي طبق البايركس رأساً على عقب في طبق تقديم, قدّميه مع سلطة اللبن .

وبصحةوعافية

نتمنى ان تكون وصفاتنا اليوم قد نالت على اعجابكم، لا تنسوا مشاركتها ، بانتظار تطبيقاتكم

– الدجاج بصلصة الحامض والثوم بالفرن 


 الدجاج بصلصة الحامض والثوم بالفرن



المقادير :


نصف كليو من صدور الدجاج

مقادير التتبيلية :

ثلاث ملاعق خل أحمر

ثلاث ملاعق زيت نباتى

ثلاث ملاعق عصير ليمون حامض

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة فلفل حلو

مقادير صلصة الثوم والحامض :

5 فصوص ثوم مهروسة

رشة ملح

نصف كوب عصير حامض

ملعقة صغيرة كزبرة , ملعقة كبيرة ثوم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

– تنقع صدور الدجاج في مقادير  التتبيلة في وعاء مغطى في البراد مدة ثلاث  ساعات أو من المساء الى الصباح التالي.

– توضع في صينية غير لاصقة  ( تيفال ) في الفرن المحمى مسبقاً مغطاة بورقة المنيوم مدة 30 دقيقة ثم تزال بعدها ورقة الالمنيوم .

– تخلط مقادير صلصة الثوم و الحامض و تضاف للدجاج و تترك حتى يحمر الدجاج من 5 الى 10 دقائق، حسب حرارة الفرن.

 وبصحة وعافية

الدجاج المسبك بالفرن



الدجاج المسبك بالفرن




المقادير:

 -  دجاجتين  حجم صغير مقطعه الى اربع ارباع.
 -   بصلتان  كبيرتان
 -  حبيتين طماطم مقشره ومنزوعه الحبوب.
 -  حبة فلفل اخضر مقطعه.
 -  علبة زبادى.
 -  بهارات دجاج  , ملح , فلفل اسود .
 -  زعتر, سماق , ملعقة صغيره مسترده.
 - عصير ليمونه.
 -  حبهان , ورق لورو.
 - ملعقتين سمن بلدى ,  وملعقة زيت ذره.


طريقة التحضير :   

– نحضر الكبه ونضع فيها البصل المقطع والطماطم والفلفل الاخضر والزبادى والبهارات والملح والفلفل الاسود والزعتر والسماق والمسترده وعصير الليمونهثم نفرم جيدا .

– نحضر الصينيه ونرص قطع الفراخ فيها ثم نضع الخليط عليها و نضع الخليط بين اللحم والجلد وندهن قطع الفراخ جيدا بالخليط ثم نضع الحبهان وورق اللورو والسمن والزيت ونتركهم لمدة ساعتين- ثم ندخلها الفرن متوسط الحرارة حتى تتم عملية النضج نخرج الفراخ من الفرن ، 



صدور دجاج  بالجبنة  بالفرن 


صدور دجاج  بالجبنة  بالفرن



المقادير:

4 من  صدور الدجاج خالية من العظم والجلد و قطعي صدر الدجاج إلى نصفين.
 كوب صلصة الشواء

ربع  كوب من الجبن المدخن (قطعيه إلى شرائح رقيقة ).


طريقة التحضير:



– سخني الفرن إلى 350 فهرناهيت درجة

– ثم  ضعي صدور الدجاج في طبق الخبز أو الطهو

–  استخدمي فرشاة  لدهن صلصة الشواء.

–  اخبزي حتى ينضج الدجاج من خلال استخدامكِ الفرشاة مع صلصة الشواء في بعض الأحيان يختلف وقت النضج يعتمد على سماكة الدجاج (لمدة 30 دقيقة _ 1 ساعة ) حتى ينضج الدجاج تماماً .

–  اخرجي الدجاج من الفرن وضعي أعلى كل قطعة صدر من الدجاج الجبن وثم ادخليه مرةً أخرى إلى الفرن حتى يذوب الجبن

وبصحة وعافية


طبخة دجاج بالفريك في الفرن




طبخة دجاج بالفرن… تتنوع طبخات الدجاج وباختلاف المطابخ وثرائها ، نقدم لكم اليوم طبخة دجاج المحشو بالفريكة في الفرن من 

المطبخ العربى وهي صحية وسهلة التكلفة ولذيذة الطعم ، ونتمنى ان تنال على اعجابكم..


طبخة دجاج بالفريك في الفرن



المقادير :
3/4 كوب أو 100 جرام  من الفريكة

2 كوبان  أو 500 مل من الماء٬ البارد

3/4  الكوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 جرام من مرقة الدجاج ماجي

 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة

3/4  كوب أو 75 جرام من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع

1/2 أو 75 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً

 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 مكعب أو 10 جرام من مرقة الدجاج ماجي

كوبان أو 500 مل من الماء٬ الساخن

5 ملاعق طعام أو 50 غ من دبس الرمان

 كليو وربع من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة

 1 حبة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع


طريقة التحضير



– تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.

– تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم من ثم تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلى، ثمّ يُضاف اليها الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ثلاثة أرباع . يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.

– من ثم يُغسل الدجاج بالماء البارد والملح والليمون من الداخل والخارج جيدا مع الحرص على تفريغ تجويفه. يُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ إذا لم يوجد نسدها بليمونة كبيرة .


طبخة دجاج بالفريك في الفرن



– يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).

– يوضع الدجاج على طبقة من البصل.

– يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق القصدير . ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 فهرناهيت لمدّة ساعة.

– بعد ساعة، يُنزع ورق القصدير ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة عشر دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).

– يُقدم الدجاج مع الأرز العربى الحجازي.


الأرز العربى


الأرز العربى من الأكلات الحجازية المشهورة

المقادير:

كوبان ارز بسمتى طويل الحبة

كيلو لحم ماعز او بقرى حسب رغبتك ( مقطع قطع كبيرة الحجم) يمكن إستبدالة بالدجاج

ملح

هيل

قرنفل

فلفل اسود

مستكة

نصف قالب زبد

واحدة بصلة صغيرة


طريقة تحضير الازر العربى :

– سلق اللحم او الدجاج فى وعاء عميق ونضيف إليه بصلة صغيرة و قليل من الفلفل الاسود و الهيل حتى تنضج تماماَ ثم نصفي اللحم من المرق و نقوم بتحميره فى قليل من الزيت المذاب فيه المستكة ثم ضعيها جانباً.




– نسلق الأرز فى مرق اللحم حتى ينضج تماماً ثم قومى بوضع قالب الزبد بالاعلى حتى يذوب تماماً.

– ثم قدميه فى طبق كبير بوضع الأرز ثم رصي الدجاج أو اللحم فوقه و جمليه بالمكسرات المحمرة

– ويقدم الأرز العربى مع طبخة الدجاج بجانب السلطة الخضراء او الخضار المحمر.

نتمنى ان تكون وصفتنا اليوم قد نالت على اعجابكم، لا تنسوا مشاركتها ، بانتظار تطبيقاتكم..